人生的第一个蛋糕

人生的第一个蛋糕的做法说明

最近大爱烘培，之前也只是偶尔做做小蛋糕，面包之类的。自从看到裱花蛋糕后就一发不可收拾。看了不少范例，今天手痒到不行，终于开始了人生的第一个裱花蛋糕。裱花我用的意式奶油霜，蛋糕底用的是戚风蛋糕6寸的。蛋糕夹心是芒果和淡奶油。

1.
制作一个6寸戚风蛋糕蛋黄和蛋白分离，分别装进两个大碗里。把牛奶和玉米油倒入蛋黄里，防止蛋黄变干。
2.
打蛋白，分三次把糖粉倒进蛋白里。打发到干性发泡，打蛋器出小尖钩。
3.
把低筋面粉过筛，筛进蛋黄里。还有玉米淀粉倒入蛋黄。用手动搅拌器搅拌均匀即可。
4.
把蛋黄糊和蛋白糊搅拌在一起，用翻拌的手法。打开烤箱预热，160度。把搅拌好的面糊放入烤箱，上下火160度，35分钟。考好的蛋糕拿出烤箱后，倒扣晾凉后，脱模。
5.
下面制作奶油霜水跟砂糖混合，小火熬制糖浆。至118度。把蛋白加糖粉打发至中性发泡。把熬好的糖浆一点点倒入蛋白霜里，注意要一边到一边用打蛋器搅拌。
6.
黄油室温软化到按一下能出指印。打发黄油到发白并出现纹路即可。把蛋白霜一点点的倒入黄油。用打蛋器打发。黄油跟蛋白霜混合均匀即可
7.
然后就是制作奶油花了，制作好的奶油花放入冰箱冷藏。开始抹面和制作蛋糕夹心。我用的是芒果和淡奶油。多少大家自己掌握。然后把蛋糕花从冰箱拿出来，放上花朵，蛋糕就好了😁