传统吐司

传统吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   使用后油法！将除黄油以为的材料放入面包机中 ，先揉10分钟放入黄油继续揉面20分钟！注意盐和糖不要混合在一起！最后分开，以免影响发酵！

   
2. 第2步.

   面团揉到光滑即可！不易过度揉面，因为长时间的用面包机揉面也对面团的温度提高，影响发酵和面筋的筋性

   
3. 第3步.

   取出面团，可以抻开面团成手膜！即使是手揉也要揉到这个状态！

   
4. 第4步.

   然后将面团揉光滑，放入面包桶中继续发酵至原面团的2倍大

   
5. 第5步.

   发酵好的面团，用手指按下去无回缩即可！

   
6. 第6步.

   将面团进行排气

   
7. 第7步.

   承重平均分成3个小面团，盖上保鲜膜就行醒发15分钟

   
8. 第8步.

   将面团擀成长条

   
9. 第9步.

   卷起来，如图

   
10. 第10步.

    依次完成后，排入模具中二次发酵，约40分钟左右（如果使用烤箱发酵温度不要超过30度，烤箱中放一碗水，保持湿度）

    
11. 第11步.

    发酵好的吐司是8分到9分满，烤箱预热180度，中下层烤35分钟即可

    
12. 第12步.

    烤好的面包，有拉丝啊！

    
13. 第13步.

    哈哈，还不错吧！