纯手打鱼丸鲜味面

纯手打鱼丸鲜味面的做法说明

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昨天圈里问一下大家想吃什么早餐，一半回复面食，一半回复要宝宝吃的而且是小宝宝，一岁左右宝宝都是刚开始吃饭，为了照顾他们的脾胃，精细粮和粗粮搭配比较好，偶尔吃点练习咀嚼的食物，但是大部分还是以软的细的糊状的为主，添加蔬菜和肉类还是细碎的比较好咬也比较好消化，所以我想想决定做鱼丸面，鱼丸可以冷冻保存，吃的时候煮两个放米粥面条里都可以。

纯手打鱼丸鲜味面的食材和调料

鲅鱼	一条一斤半左右
鸡蛋蛋白	一个
葱姜料酒盐	适量
淀粉	两勺
手工面

纯手打鱼丸鲜味面的做法与步骤

第1步.
1鱼肉用勺子一点点的刮下来放小盆里，要顺着鱼肉的纹路瓜刮，逆着刮容易刮大块，大块的鱼肉吃起来不嫩滑，勺子一点点刮下来的鱼肉很细
第2步.
刮完也不能用刀剁，有大块的地方，用手给捏碎，放一个蛋清，然后开始顺时针打圈，上次做的时候顺便打了几下就开始做了，一点不Q，这次为了省事我拿出了打蛋器🤓
第3步.
打鱼滑要一会时间，把刮完鱼肉的鱼骨鱼皮放锅里炖汤，葱，姜，料酒，白醋适量撇去汤上的血沫，倒入白醋
第4步.
图就是打了三分钟和五分钟后的图，这时候已经感觉鱼肉很Q弹了，抓起来往盆里摔打个十几下，放盐，点点水，两三小勺，然后放淀粉，搅匀
第5步.
到了我最喜欢的步骤，挤鱼丸😆 这时候是很有成就感的…抓一把鱼滑握拳，小勺沾水挖出来
第6步.
汤提前煮了一会已经开锅很久了，但是热水下丸子容易散，所以开小火，加两碗冷水，勺子挖了鱼丸下锅时候最好不要碰到汤，勺子烫过就会把鱼肉烫熟，会粘勺子，每次挖鱼丸前勺子都沾一点冷水
第7步.
熬一会……🤔 全部漂起来就是熟了捞出来放冷水里呆一会凉透了就可以放袋子里封装起来，随时吃随时拿
第8步.
接下来，还要做面，有了鱼汤和鱼丸，其他配料都是分分钟搞定。其实最好还是选择骨汤做面，鱼汤鲜美，但是下面的话有些宝宝可能无法接受，毕竟我们是城市，两个宝都对海味都独特的喜爱，比如海胆这种海味浓厚的水产，味道我接受不了，但宝宝们却喜欢的不得了……
第9步.
砂锅煮面，没什么特别，没锅用了而已🙄
第10步.
荷包蛋不用交作业了吧…… 虾煮熟油菜煮熟其实我还放了海蛏子，看不见而已
第11步.
终于做完了累得我躺了
第12步.
谁说做饭不累，蹦出来我不打你
第13步.
我闺女每次都这样，我拍照，她就在旁边趴着等容易么？想啥呢