蒸瘦肉

蒸瘦肉的做法说明

这是老妈的秘方，每次有客人到家里做客，吃过老妈的这道菜都会赞不绝口，空口也能吃上一盘。看似简单的菜最巧功夫，如何把瘦肉蒸得爽口嫩滑不起渣呢？技巧如下：
1.肉要竖着纹路切，即切断肉筋；
2.腌味时有讲究。淀粉一定要在其他调味料混合后加入，目的在于锁住瘦肉本身的水份，肉质不会变柴。

时间太赶来不及拍步骤图，以后补上哈。