腌笃鲜.咸肉炖春笋

腌笃鲜.咸肉炖春笋

腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法说明

正值春笋上市时节,鲜嫩营养。找几味食材共享,刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。

腌笃鲜.咸肉炖春笋的食材和调料

春笋300克
金字咸肉100克
1根
青菜1颗
几片
红椒1个
少许
黄酒少许

腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法与步骤

  1. 第1步.

    选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。

    腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。

    腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。

    腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将咸肉、春笋大火烧开后转小火,入枸杞,炖25-30分钟。撇去浮沫,入盐调味

    腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅。

    腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤 第5步

小贴士

春笋先焯水,可以去除草酸。

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