营养美味的甜沫
营养美味的甜沫的做法说明
而对于甜沫记忆则是从小时候看电视剧《燕子李三》时知道的，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”，食材丰富而又营养，甜沫是咸的并不是甜的哦！粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，济南方言“再添么儿”就是再放什么东西的意思。
营养美味的甜沫的做法与步骤
- 第1步.
花生、黄豆或豇豆，提前浸泡一上午，4个小时左右
- 第2步.
花生、黄豆洗净煮熟，捞出备用
- 第3步.
菠菜洗净焯水切碎
- 第4步.
粉条用热水浸泡半小时捞出切四五厘米的段
- 第5步.
葱姜末用油爆香加入胡椒粉拌匀倒入碗中备用，这是倒呛锅
- 第6步.
做好的倒呛锅盛出备用
- 第7步.
豆腐干切片
- 第8步.
锅里倒入开水，加入八角煮开，下入粉条、豆腐干
- 第9步.
适量水把小米面稀释到无颗粒
- 第10步.
水再次烧开把小米面边用碗从锅里掺水边下入锅里，搅匀，这时要不停搅拌
- 第11步.
煮5分钟加入花生黄豆
- 第12步.
加入倒呛锅搅拌匀
- 第13步.
加入适量盐
- 第14步.
加入菠菜搅匀就可以了
- 第15步.
营养美味
小贴士
1、葱姜末是倒呛锅的方法，先呛好锅煮一会儿甜沫再放进去
2、可以用豇豆代替黄豆
3、可以用豆腐皮代替豆腐干
4、粉条也可以换成粉丝，粉丝口感要差点，粉条用红薯粉条
5、用茶汤面（炒过的小米面），比小米面容易煮，当然也有月玉米面的口感更差了
6、水、小米面如果不称就是三碗水、三分之一碗小米面
