香槟白螺海鲜墨鱼面

香槟白螺海鲜墨鱼面

香槟白螺海鲜墨鱼面的做法说明

香槟家里喝有时候喝不完,过了时间酒味也不好喝了。这个时候不要浪费,用来焗个海鲜面简直棒棒的。

香槟白螺海鲜墨鱼面的食材和调料

香槟适量
1000g
人均2只
墨鱼适量
番茄丁番茄一只
适量
2颗
黄油两茶匙
番茄酱两汤匙

香槟白螺海鲜墨鱼面的做法与步骤

  1. 第1步.

    首先把墨鱼面煮熟。不要煮到太软烂。刚熟有q弹口感即可。然后捞起备用。每个牌子墨鱼面软硬程度有差。所以打家看着煮就好。煮好捞出沥干备用。

    香槟白螺海鲜墨鱼面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    洋葱切丝,蒜养成蒜末。下黄油爆香。葱和蒜味出来后加入番茄酱两大勺。稍微翻炒。再加入蕃茄丁。炒至软烂。倒入香槟。约两大杯。

    香槟白螺海鲜墨鱼面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    香槟煮沸后倒入白螺和虾。香槟和白螺的比例大概是半淹白螺的位置。刚开始可以放少点。不够再添加。然后盖上盖子小火焖。

    香槟白螺海鲜墨鱼面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    等观察到锅中白螺全部张开了嘴巴,就代表它们熟啦~这个时候就可以拿起墨鱼面,加到里面去。

    香槟白螺海鲜墨鱼面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    翻动墨鱼面让它充分吸收汤汁,然后煮至水稍干就可以捞起面摆盘啦。最后撒上芝士粉即可。我自己喜欢吃芝士所以撒得有点多。

    香槟白螺海鲜墨鱼面的做法步骤 第5步

小贴士

虾可以用另一个小锅煎出虾膏再下锅会更香。

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