梅子糯米蒸排骨【山姆厨房】
梅子糯米蒸排骨【山姆厨房】的做法说明
咸咸甜甜，软糯好吃~
梅子酱是自制的，用了紫苏梅和话梅~做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100278123/
梅子糯米蒸排骨【山姆厨房】的食材和调料
| 【山姆厨房】精气神山黑猪肋排 | 400g |
| 糯米 | 一杯 |
| 荷叶 | 半张 |
| 梅子酱【腌酱】 | 一大勺 |
| 酱油【腌酱】 | 一大勺 |
| 米酒【腌酱】 | 一大勺 |
| 糖【腌酱】 | 一大勺 |
| 盐【腌酱】 | 1/2小勺 |
| 姜末【腌酱】 | 1小勺 |
| 白胡椒【腌酱】 | 适量 |
梅子糯米蒸排骨【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
荷叶提前泡水过夜，最好用个重物压住不然荷叶会浮上来。糯米泡水两个小时。
- 第2步.
猪肋排放进大碗中，加入腌酱。
- 第3步.
用手揉匀，多揉一下帮助入味。
- 第4步.
用保鲜膜盖住，冷藏腌制半小时以上，我是泡糯米的时候腌的，就是两个小时左右。
- 第5步.
泡过2小时的糯米沥水，加一点点盐拌匀。
- 第6步.
蒸格里垫上泡好的荷叶。
- 第7步.
排骨裹上糯米放进去。
- 第8步.
包好。放进烧开的蒸锅大火蒸一个小时。根据糯米的熟的情况可适当延长。蒸笼地下最好垫一个盘子，让渗透的汤汁流在盘子里，会比较方便清洁蒸锅。
- 第9步.
打开荷叶开动~
- 第10步.
这样就看得见肉了~糯米也很好吃~
