自制杏仁粉
自制杏仁粉的做法说明
相信大家在制作马卡龙过程中已经被温度，蛋白霜制作，搅拌手法、晾皮、裙边、空心折磨的死去活来了。那么，究竟市售粉和自制粉有什么区别呢？不要停下研究的脚步！
自制杏仁粉的做法与步骤
- 第1步.
将杏仁放入开水中煮一分钟
- 第2步.
将杏仁取出冲凉水，即可脱皮
- 第3步.
将烤箱设置为100度，把杏仁烘干，约十分钟。
- 第4步.
put it in
- 第5步.
加入糖粉。可以加一点，也可以按照你方子的糖粉比例都加进去，随意。
- 第6步.
打粉完毕
- 第7步.
试一下
- 第8步.
试一下，表皮粗是因为我没有过筛。
- 第9步.
没有空心，完美。
小贴士
杏仁要用开水煮一分钟，如果放凉水里泡，半天都剥不下皮的，而且泡久了会涨。
