樱花寒天酸奶慕斯
樱花寒天酸奶慕斯的做法说明
一口春天
樱花寒天酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
奶油打发至不能流动，放进冰箱备用
- 第2步.
吉利丁片掰碎用用少许冰水泡软，冰水的量刚好盖住吉利丁片就够
- 3.
牛奶加糖加热至微沸，关火，加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化均匀
- 4.
步骤三的牛奶分次加入酸奶中，用蛋抽搅拌均匀
- 5.
步骤四加入到步骤1的奶油中，用蛋抽搅拌均匀，倒入布丁杯或者模具中，放进冷藏
- 6.
100g的清水加入琼脂煮至完全融化，加入糖和接骨木花汁，晾凉至体温不烫手状态
- 7.
樱花用开水泡开冲走盐分，摆入冷藏好的慕斯上，尽量摆出展开的模样
- 8.
缓慢淋入寒天液，以覆盖住樱花为好，放进冷藏柜，冷藏一夜食用
