萝卜炖牛尾

萝卜炖牛尾的做法说明

牛尾原来都是在回民区买的，后来在麦德龙买的澳洲牛尾，质地比原来的要好吃。这道菜用砂锅高压锅都做过，差不太多。香料随意放，这个没有太多讲究，不过甘草和陈皮（最好五年以上）很重要。牛尾先泡个把小时，去去血水，然后焯一下取出，高压锅放水可以多点（汤多可以煮面，也是很赞的）放入香料萝卜，水开放入牛尾，加点料酒，酱油多点（我用的厨邦），一点盐，适合个人口味为准，我喜欢淡一点，不够味等做好了再加也行的。高压锅压十五到二十差不多，其实每家锅不同，这个自己把握。就等出锅了，牛尾美味，萝卜清甜，极好。