开心果冰淇淋

开心果冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   将开心果放入搅拌机，打成粉末。

2. 2.

   锅中放入牛奶、淡奶油，煮至微开，制成奶油糊。

3. 3.

   将蛋黄和白糖放入碗中，搅拌成淡黄色。

4. 4.

   将奶糊放入蛋黄糊中，拌匀加热至85℃。

5. 5.

   隔冰水冷却至5℃，放入开心果粉末，拌匀，用筛网过滤。

6. 6.

   放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬即可。