奶白豆腐鲫鱼汤
奶白豆腐鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼洗干净，内脏掏空，鱼塞掏干净，边角鱼鳞去净，黑色膜去干净(否则腥味重) 生姜去皮切片 小葱取葱根部切断(用小葱比大葱香) 豆腐切小方块
- 第2步.
鱼身划痕 下油锅两面稍微煎两三分钟即可，可去腥味。 注意 中火煎，油要下鱼前转动锅摊开，使锅面均匀沾油。下鱼后 不断晃动锅，这样鱼皮才不粘锅。
- 第3步.
倒开水大火煮 注意 一定要是开水哦，这样鱼汤才是奶白色，凉水没这个效果。 水要多点 淹没过鱼身，水太少，后面会煮干哦～ 下生姜 葱段 水沸腾一会 调小火 煮三十分钟
- 第4步.
起锅前五分钟 加豆腐 和 食盐 鱼本身有鲜甜味道 无需加其他料酒或者鸡精
- 第5步.
美美的一碗奶白鲫鱼汤出锅咯～～
- 第6步.
哈哈！第一次一个人一顿吃完一条鱼！～～妈妈们，快尝试着做起来吧～～
小贴士
1、鲫鱼汤的影响价值就不多说了～
2、一定要洗干净鱼内脏，才不会有腥味
3、煎鱼时候一定要油摊开锅面，晃动锅煎，以防鱼皮粘锅
4、开水煮鱼才有奶白色
