黑芝麻奶油卷（千金丹版）

黑芝麻奶油卷（千金丹版）的做法说明

此方是在新浪微博上看到的。
自己试着做了下，稍作改动。
黑芝麻脑残粉，表示真的很好吃。
蛋糕体也很湿润、柔软。
此方蛋糕体制作的铁盘尺寸：14cm X 24cm
原方是翻倍的量，可做28cm X 28cm 蛋糕体一份

1.
细砂糖A、热水、色拉油称量，放入料理盆，蛋黄和香草膏（我没有就没用）加入打散。筛入低筋面粉，切拌均匀，至面粉无颗粒感。
2.
蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发。细砂糖B分三次加入，打发至细腻，湿性打发至稍偏干状态。烤箱180°预热。
3.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，最后将剩余1/3蛋白霜加入切拌均匀。然后装入铺了油纸的烤盘，稍震模，使蛋糕糊平整些。
4.
入烤箱中层，烘烤18分钟出炉，将蛋糕片连油纸放在晾网上，表面也要覆盖一张油纸，防止蛋糕片变干。放凉备用。
5.
黑芝麻奶油馅材料全部混合后，打发到8、9分发。抹在放凉的蛋糕片上，卷起。油纸两头扎起来，放入冰箱冷藏4小时以上，切件。