韭菜猪肉饺（锅贴）
韭菜猪肉饺（锅贴）的食材和调料
| 爱森夹心猪肉糜 | 420g |
| 盐 | 10g |
| 白砂糖 | 25g |
| 白胡椒黑胡椒粉 | 4g |
| 薄盐生抽 | 20g |
| 鱼露 | 2g |
| 清水 | 40g |
| 肉皮冻 | 100g |
| 香麻油 | 20g |
| 韭菜 | 250g |
| 面皮:普通面粉（鲁王） | 400g |
| 1只鸡蛋加上清水 | 180g |
| 盐 | 4g |
韭菜猪肉饺（锅贴）的做法与步骤
- 第1步.
所有肉馅材料加调料拌匀入冰箱冷藏1小时以上，包的时候再加韭菜碎拌匀即成韭菜猪肉馅。肉皮冻是=肉皮：水为1:10，煮烂熟后冷却用搅拌机打碎，完全结冻后倒入肉馅一起拌匀即可。
- 第2步.
所有面皮材料混合搅成面絮状，面团很干，不会成团。用压面机一档压光。最后用压面机五档，然后用圆形模压出饺子皮备用。
- 第3步.
放入菜馅，面皮对折，中间捏紧后两边分别折向中间捏出皱子即成水饺(锅贴)。
