无负担柠檬红豆蒸蛋糕

无负担柠檬红豆蒸蛋糕的做法说明

这是一款经过自我改良的方子（参考的是Po主 @在你身边SUN 。原方子解说较为详细，直接乐做菜搜蒸蛋糕排第二那个就是…），由于出炉效果非常之好没怎么回缩，也非常之适合我口味柠檬的清香和红豆的甜蜜再加上蛋糕的松软，热气腾腾的送入口中，给这个阴雨绵绵的冬季带来了丝丝温暖。故打算纪录下来以便日后使用并分享给大家。好吃且不上火，此方为八寸的量

无负担柠檬红豆蒸蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4只
普通面粉	180～230g
白糖	75g
泡打粉	3g
柠檬	半个
蜜红豆	适量
植物油	30g
牛奶	170g

无负担柠檬红豆蒸蛋糕的做法与步骤

1.
整个柠檬用刀或者刨丝器把皮给削出（不要把白色的给带出会苦）放一点点糖腌渍一下（柠檬皮是增加芬芳香气的必要），切半个柠檬挤出汁备用。牛奶加热，和植物油一起混合入碗里
2.
筛入面粉（我一般都是懒得过筛的，较讲究的可使用低筋面粉并过筛，我用的普通面粉，感觉没差）并搅拌均匀
3.
蛋黄与蛋清分离，步骤二里打入四个蛋黄，再放入步骤一的柠檬皮和柠檬汁，再次搅拌均匀
4.
此时锅里放足量水烧热预备待会下锅。分离出的蛋清加入糖，用打蛋器打发后和步骤三的面糊翻拌均匀，倒入八寸模具里
5.
撒上适量蜜红豆于表面，并盖上保鲜膜，放入水烧开的蒸锅里
第6步.
中小火45分钟左右，揭盖有喜！掀膜取出。倒扣脱模太慢，和我一样急性子的直接戴上隔热手套将模具沿着边缘在台面轻敲一周基本就能完整脱膜啦，如若失败者，乖乖倒扣放凉:-)
第7步.
开吃 👈完美👉