咸鸭蛋蒸酿豆腐
咸鸭蛋蒸酿豆腐的做法说明
咸鸭蛋的咸香配上豆腐的清淡，鲜味突显。
咸鸭蛋蒸酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切大块，肉末加酱油、淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌，打上劲道。
- 第2步.
每块豆腐上挖一洞，将肉末填进去，填满压实。
- 第3步.
热锅倒油，油热后关小火煎豆腐，先煎酿肉的那面，变黄后翻面，每面都煎出黄色。
- 第4步.
煎好后的豆腐装盘，撒上葱花。
- 第5步.
咸鸭蛋破开倒在豆腐上，上蒸锅蒸熟。（咸鸭蛋是才从冰箱里拿出来的，蛋黄都冻上了）
- 第6步.
出锅，开整。（冻上的蛋黄化不开）
小贴士
1、豆腐一定要先用盐水紧一遍。
2、咸鸭蛋本身有咸味，可以不用另外加盐。
