冬瓜猪肚鸡汤

冬瓜猪肚鸡汤的做法说明

猪肚煲鸡，是一款猪肚加鸡，有很好的滋补、驱风、驱寒作用，胡椒有温中下气，用胡椒煲猪肚加靓鸡，非常适合冬季进补汤。鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。下面跟着小编我一起动手起来做一款别具广东地区味道的菜肴吧。

第1步.
将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净，洗净的猪肚和鸡肉放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里
第2步.
冬瓜洗净，取肉，姜洗净拍扁；
第3步.
将冬瓜姜片放入洗净的沙锅中，注入清水烧开后放入猪肚和鸡肉，加盖用慢火煲2小时。
第4步.
开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键，最后回锅煮几分钟也非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁，最后放盐起锅。