甜丸
甜丸的做法说明
我家必备的年夜饭，
重头菜。
承载着长辈儿时幸福时光的回忆，
山西小吃。
甜丸的食材和调料
| 大黄米 | |
| 坚果 | |
| 红糖 |
甜丸的做法与步骤
- 第1步.
大黄米泡水5小时或过夜；
- 第2步.
放入开水锅稍煮片刻至熟； （煮到米一捏既碎，千万不要把米煮糊化，煮熟还要粒粒分明的程度）
- 第3步.
煮好立即沥水；
- 第4步.
垫上屉布，米铺上。上锅蒸10-15分钟后，晾凉；
- 第5步.
坚果放入保鲜袋压碎，混入少于红糖为内陷； （不加内陷可省略此步）
- 第6步.
带上一次性手套，把内陷包入。放在保鲜膜上晾一夜；
- 第7步.
上油1-2分钟锅炸至表面金黄，多余的量可储藏；
- 第8步.
晾凉后摆在碗内上锅蒸7-8分钟，摆放时在甜丸上均匀撒红糖。上汽3分钟后往碗里倒入少量水，使糖融化成糖浆均匀沾在每个甜丸上；
- 第9步.
蒸好倒扣在盘里即可。糖浆不够可以锅内加少量水放入红糖，熬成糖浆淋上。
