卤肉饭
卤肉饭的做法说明
从台湾回来，心心念的卤肉饭挥之不去，抽空试做。
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁 放平底锅 不用放油 让肥肉榨出猪油
- 第2步.
榨出不少猪油 一会留着炸洋葱酥
- 第3步.
肉丁捞出 盘子里都是猪油哦
- 第4步.
洋葱切碎丁 用上步的猪油 炸成洋葱酥 注意不要糊了 会苦 勤搅拌
- 第5步.
葱姜辣椒末 花椒大料冰糖桂皮香叶少许 香菇两颗 切成碎丁
- 第6步.
呛锅
- 第7步.
放入肉丁 洋葱酥 香菇丁 蚝油煸炒
- 第8步.
加水 花椒大料香叶桂皮冰糖放入 放一勺老抽 因为用的砂锅 耗水较快 注意水量 四颗水煮蛋放入 开炖 一个半小时 中途鸡蛋会粘锅 注意搅拌 后期我把卤蛋拿出来了备用
- 第9步.
烫几颗油菜
- 第10步.
摆盘 出锅 棒棒哒
小贴士
首次尝试 相当成功 家人都爱吃 但是前期准备工作耗费时间长 可是家人吃的开心 就够了
