鱼鲞烤肉
鱼鲞烤肉的做法与步骤
- 第1步.
海鱼鲞较咸，食用前一天切块后需要用凉水浸泡，并多次换水，减少盐度。
- 第2步.
金华两头乌猪肉，切块后下锅煮开，用水冲洗干净。
- 第3步.
其它食材滚刀切法备用。
- 第4步.
蒜姜爆香，下猪肉翻炒至表面金黄。
- 第5步.
下冬笋块一起翻炒。
- 第6步.
加入鱼块一起翻炒。
- 第7步.
加入胡萝卜。
- 第8步.
倒入料酒、醋、白糖、开水，水面没过食材，大火烧开。
- 第9步.
等锅中汤汁浓稠时，放入京葱、甜椒。
- 第10步.
盛盘出锅。
小贴士
1、下鱼肉后翻动不可太频繁，以防鱼肉碎散；
2、因鱼鲞本身就咸，不要再放盐。
