棋子豆
棋子豆的做法说明
二月二，龙抬头，吃豆豆。今年的二月二准备下厨为家人做棋子豆，满满的全是心意。❤️棋子豆的口感脆脆香香，胃不好的人吃这个也很养胃。平时拿来做零食，健康又美味。
棋子豆的做法与步骤
- 1.
小茴香在锅中焙干，然后用擀面杖擀成粉末状备用。
- 2.
晚中打入两个鸡蛋，加入茴香粉，五香粉，花椒粉，盐，油，水，搅拌均匀
- 3.
加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住等待三十分钟。注意面要硬些，这样切成丁状下锅炒的时候才不会粘。
- 4.
将醒好的面再揉下，然后擀成5mm后的大饼装，切成丁状，切的时候可适量少洒下干面粉在饼上。
- 5.
锅中不放油等任何东西，待锅热后直接将丁状豆豆放入锅中不断翻炒，中小火慢慢不停翻炒，直至变成金黄色。
- 第6步.
出锅凉透后，豆豆口感脆香，和石子馍的口感很像。
小贴士
1.和面一定要硬些，这样炒出来的面豆豆才能颗颗饱满，独立。
2.用料中也可根据个人口味加入芝麻，孜然粉，辣椒粉等，做成不同口味的棋子豆。如五香味，孜然味，辣味。
