辣炖鲅鱼萝卜
辣炖鲅鱼萝卜的做法说明
原菜谱是文怡的，我稍微做了些改动。
辣炖鲅鱼萝卜的做法与步骤
- 1.
白萝卜切2厘米片之后4等分，开水焯2分钟捞出备用。
- 2.
鲅鱼洗净去头擦干水分斜切6厘米宽的段儿。
- 3.
料酒1、生抽3、韩式辣椒酱2、糖1、白胡椒粉0.5、香油0.5（匙）倒入碗中混合均匀。葱蒜切片。
- 4.
锅内热油，下鱼段两面煎黄，加蒜片葱花炒香，倒入调料、柠檬汁、萝卜块翻匀，加少量水炖至萝卜软烂收干汤汁即可。
小贴士
1、不要再放盐了，调料里的盐分足够。
2、因为我们这边不靠海，所以没有新鲜的鲅鱼可买，用的冷冻的，怕腥所以先用油煎了一下，炖的时候放了柠檬汁。原菜谱是不煎直接炖的。
