仿21cake花格之奶油水果蛋糕
仿21cake花格之奶油水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
8寸戚风蛋糕的原料配比
- 第2步.
戚风蛋糕糊 参照君之博客—戚风蛋糕
- 第3步.
倒入20*20的方盘，差不多是11、12寸蛋糕胚大小
- 第4步.
中层，上火下火150度烘烤，大概30分钟
- 第5步.
烤制蛋糕等待过程，制作装饰用白巧克力屑，虽然网上有卖现成的，但还是建议大家自己制作，大多数网上出售的白巧克力屑都是代可可脂（对人体不是很好）
- 第6步.
将白巧克力块置入碗隔热水中溶解，然后取出待凉。注⚠️：整个过程中加入白巧克力的碗中不能有水滴入。
- 第7步.
巧克力变硬之后，用工具刮下。没有特殊工具用调羹都可以。剩下的白巧克力再次加热溶解制作方形巧克力生日牌。
- 8.
待白巧克力块变硬后脱模，黑巧克力加热溶解后装入裱花袋剪个小口在白巧克力牌上写上祝福语！
- 第9步.
淡奶油打发
- 第10步.
将冷藏一段时间的蛋糕胚从冷藏室取出，抹上第一层奶油
- 第11步.
加入第一层水果层
- 第12步.
再抹一层奶油，抹平盖上第二层蛋糕胚，第二层中间挖空一个小正方形
- 第13步.
抹奶油加草莓粒，奶油全覆盖，抹平
- 第14步.
白巧克力屑装饰
- 第15步.
最后中间加入当季水果点缀
- 第16步.
装上自制生日牌，2cake花格大功告成！
- 第17步.
配上蛋糕盒，像摸像样可以拿去送人了
- 第18步.
点上蜡烛
- 第19步.
横切面还是没有专业的来的光滑，但第一次做那么大的蛋糕,还是在没有裱花台的情况下抹面就只能这样了。
- 第20步.
好在自己做的蛋糕有个很大的优势，用料足，相对比较纯正，吃起来不腻！ 11寸的蛋糕也被消灭的所剩无几。
- 第21步.
多下来的蛋糕胚、奶油、水果，又做了个小蛋糕、杯子蛋糕。材料一点都不浪费！
