潮汕反沙竽头
潮汕反沙竽头的做法说明
潮汕的小吃，反沙竽头百吃不厌。芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，增强免疫力……
潮汕反沙竽头的做法与步骤
- 第1步.
竽头洗净削皮
- 第2步.
切成5公分厚长条，切工是我的弱点，请忽略、请别笑我....
- 第3步.
用干净没水的不粘锅，在锅里倒入适量的花生油，尽量可以泡过竽头的量，用中火炸至金黄捞出
- 第4步.
捞出沥干，㶽倒出花生油，用热水把锅洗干净
- 第5步.
倒入水煮开
- 第6步.
倒入糖用小火慢煮，煮成糊状
- 第7步.
糖煮到发泡，提起糖浆有丝状，糖就煮好，关火，放入竽头加上香菜不停的反着糖让竽头均匀的粘住，使糖慢慢变沙变白
- 第8步.
成品美美滴，外脆里嫩，非常美味
小贴士
芋头一定要炸成金黄色，外脆脆的
糖可以全用白糖做出来更雪白
煮糖一定要用水火
