超好吃的炒花甲*\(^o^)/*
超好吃的炒花甲*\(^o^)/*的食材和调料
| 花甲 | 1000g |
| 小指天椒🌶️ | 2条 |
| 青辣椒（辣的） | 1条 |
| 蒜头（拍碎） | 1个 |
| 姜（切丝） | 适量 |
| 葱（切段） | 3棵 |
| 黄豆酱 | 5-6大勺 |
| 阳江豆豉 | 适量 |
| 李锦记的蒜蓉豆豉酱一勺 | 用半碗的清水调开加入一勺半得淀粉备用 |
超好吃的炒花甲*\(^o^)/*的做法与步骤
- 1.
花甲至少提前两小时用温水浸泡，直至花甲中的泥土吐出，洗干净花甲表面，滤干水备用
- 2.
将花甲倒入锅中用清水没过，大火煮至沸腾即可关火，期间用铲搅拌几次，慢慢的花甲基本开口了。将花甲倒入筛子，晾干水份备用
- 第3步.
下油将锅烧红，倒入备好的姜蒜辣椒，爆炒一会后倒入豆豉以及黄豆酱翻炒，倒入花甲翻炒，加入调好的淀粉水（若觉得有点干可加入少量的水），翻炒均匀即可。香喷喷的炒花甲就完成啦……
