昆布鲣鱼高汤
昆布鲣鱼高汤的做法说明
昆布鲣鱼高汤绝对是料理的利器，无论煮汤、炒菜加一点提鲜的效果相当明显，随便加点蔬菜就是碗美味的汤汤。
昆布鲣鱼高汤的食材和调料
| 昆布 | 两片 |
| 鲣鱼片 | 若干 |
昆布鲣鱼高汤的做法与步骤
- 第1步.
剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天
- 第2步.
开小火煮至昆布四周出现小气泡，用指甲掐一下，是否稍稍变软。注意：千万不能煮开
- 第3步.
捞出昆布，大火煮开
- 第4步.
加入鲣鱼片
- 第5步.
稍煮一分钟即关火
- 第6步.
用滤网将鲣鱼滤净，留下的就是高汤
- 第7步.
冷却后可放入冰箱保存，料理时放入。也可用它来调配万用酱油，绝对百搭。
