#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包

#Misaki健康系列#天然酵种黑麦果料欧包的做法与步骤

1. 1.

   酵头材料混合，温暖湿润处发酵至体积膨胀出现很多气泡，内部蜂窝状。

2. 2.

   酵头材料中加入高筋面粉，边搅拌边加入水，根据面的吸水量调整水的用量。搅拌均匀。

3. 3.

   加入烤熟去皮的核桃仁和蔓越莓干，搅拌均匀。（也可以加入其他自己喜欢的干果坚果）。

4. 4.

   盖上保鲜膜，放入冰箱，发酵到1.5-2倍大。（我用了2天）

5. 5.

   手上沾水，把发酵好的面团轻轻捏成团放进发酵篮（撒厚厚的粉），冷藏或常温发酵到1.5-2倍大。

6. 6.

   烤箱下层放烤盘，预热200度，面团放在另一个烤盘上，撒粉割包，进中下层。迅速把开水倒入下层烤盘中，制造大量蒸汽。

7. 7.

   200度25-30min就OK咯~