核桃磅蛋糕佐枫糖浆
核桃磅蛋糕佐枫糖浆的做法说明
配方来自《磅蛋糕123》P85.这本书还真是蛮好的，里面有些方子的磅蛋糕很吸引我，当然我会把一些比较好做的磅蛋糕配方分享上来的。
这个配方中，原配方是将枫糖浆淋在蛋糕上的，但我觉得麻烦，所以调整了下配方，把枫糖酱混合在蛋糕中。各位同事吃了之后觉得也挺好吃的。
温度时间：170度50分钟
核桃磅蛋糕佐枫糖浆的做法与步骤
- 1.
核桃先以170度烘烤15分钟，期间需要翻面1-2次，烤好的核桃稍切碎，放凉备用。
- 第2步.
准备好所有材料。无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。
- 第3步.
先制作枫糖浆。无盐黄油以小火煮至溶，加入枫糖浆和淡奶油，再倒入糖粉，煮至糖化呈浓稠状即可。放凉备用
- 第4步.
无盐黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。
- 第5步.
分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分离。
- 6.
倒入50g枫糖浆，拌匀。
- 第7步.
低筋面粉、泡打粉过筛后，拌至面糊成光滑状。
- 第8步.
最后加入烤好的碎核桃（剩一些铺在表面），稍微拌一下，倒进模具，再把剩下的核桃铺在模具表面，放入预热好的烤箱烘烤50分钟。
- 9.
蛋糕烤好后，以不脱模方式放凉，约15分钟后再脱模，并置于网架上冷却。
小贴士
朗姆酒可衬托出核桃的香气，可根据需要增添1-2茶勺。
