拔丝山药

拔丝山药的做法说明

山药是山中之药，食中之药。
具有滋养强壮，助消化，
敛虚汗，止泻之功效。等等。
真的是有太多的益处了，
又因山药含有黏蛋白，
做这道拔丝山药是很完美的搭配。

第1步.
山药去皮洗净，切滚刀块（注意，因山药有大量的粘液，易刺激皮肤产生过敏症状，最好带上一次性手套）
第2步.
用清水泡山药块儿，泡在凉水中5分钟换一次水， 3-4次即可（也可以泡制时间更久，泡的越久炸出来的颜色越漂亮。）
第3步.
将泡好水的山药尽可能的沥干水分，入油锅炸，油温需要高一点，炸至金黄色捞出。控油。
第4步.
锅内的油倒出，留下一点点倒入白砂糖和水，大火煮。糖水会不断的冒着大泡泡，需要拿锅铲不停的搅动，大的泡泡变成小的泡泡的时候，将火关的小一点，继续搅动糖水
第5步.
等糖的颜色变成金黄色的时候，将我们炸好的山药倒入锅内，快速翻搅，使糖浆都能均匀的裹满每块儿山药。关火，出锅
第6步.
大家趁热开动啦！！！