老干妈蒸排骨
老干妈蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材及配料、调料。
- 第2步.
大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）本人比较喜欢吃蒜香口的，所以加的比较多，嘿嘿！！！
- 第3步.
生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）
- 第4步.
加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）
- 第5步.
海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）
- 第6步.
耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）
- 第7步.
盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）
- 第8步.
鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
- 第9步.
用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）
- 第10步.
关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）
- 第11步.
土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
- 第12步.
土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）
- 第13步.
把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
- 第14步.
最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
- 第15步.
装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。
- 第16步.
水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
- 第17步.
肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！
