乳酪奶香面包卷
乳酪奶香面包卷的做法说明
非常好吃的一款无油面包卷，浓郁的奶香味，好吃到停不下来～
绝对的软妹子～
老公与儿子的最爱！废话不多说，小伙伴们试试就知道啦（≧∇≦）
乳酪奶香面包卷的做法与步骤
- 1.
除奶油奶酪外，所有材料加入面包桶内（在高粉中间挖个坑，倒入发酵粉后埋起来），开启揉面程序；（这步没拍照） 待面团光滑后加入奶油奶酪。
- 第2步.
面团快出膜时，拿出剪刀（注意别刮花面包桶内胆哈）在面团上剪口子。 （我是第三遍揉面程序开始时下剪刀，剪15分钟左右即可，破坏面团组织从而更快的达到出膜）
- 第3步.
揉好的面团发酵至原面团的2-2.5倍，手指蘸面粉搓一个洞，不反弹不回缩，即发酵完成。 别发过头，否则有酸味儿～
- 第4步.
发酵好的面团取出排气； 平均分为16等份（每个约60g左右） 搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 第5步.
擀成图中的椭圆形，一头较宽，一头较窄
- 第6步.
从一端向另一端卷起来，有点类似胡萝卜状
- 第7步.
搓紧
- 第8步.
擀成三角形，长度约22-25cm最佳，卷起来比较好看
- 第9步.
由宽的一端开始向尖端卷起，收口处压在底部； 整形好后，排进烤盘，放入烤箱里进行二次发酵。可使用烤箱发酵功能或在烤箱里放两杯开水（中途凉了需要更换）
- 第10步.
待面包发至原来的两倍大小，取出刷蛋液的同时，预热烤箱170度，中层，15～20分钟（依个人烤箱脾气决定，达到满意的上色效果就可以出炉）
- 第11步.
关于保存：凉了后用袋子装起密封保存
小贴士
**若嫌方子量太多，可所有材料减半操作；
**我的面包机一般三次揉面程序即可出膜，每次揉面程序是23分钟；
**用剪刀剪面团是第三次程序开始的时候；
**关于第一次发酵：我喜欢用面包机发酵，大概两次发酵程序（每次30分钟）即可发酵完成；
**关于烤制：大家对自己烤箱都比较了解，我家的烤箱烤面包时我会先放中下层烤5分钟，之后移至中层烤至上色（仅供参考）
