【春播主厨张朝辉】香芹炒鲜鱿
【春播主厨张朝辉】香芹炒鲜鱿的做法说明
鱿鱼卷与香芹简单炒一下，清淡又家常的一道海鲜小炒就这样出锅，不用高超的烹饪技巧，不是豪华的食材，满口都是家中朴实又亲切的味道。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
【春播主厨张朝辉】香芹炒鲜鱿的做法与步骤
- 第1步.
香芹洗净去筋切4厘米段，葱蒜切末。
- 第2步.
鲜鱿鱼去头、内脏，洗净后切片，打麦穗花刀。
- 第3步.
焯鱿鱼片，打卷后捞出控水。
- 第4步.
锅中放入底油，五成热时放入葱姜蒜末煸炒，出香味后放入香芹翻炒。
- 第5步.
放入焯好的鱿鱼卷，加入花雕酒、盐调味即可。
- 第6步.
成品。
小贴士
挑选鱿鱼最好选用冰鲜鱿鱼，眼白较亮的，摸上去肉质富有弹性。不要选择颜色发红的。
