自制魔芋
自制魔芋的做法说明
魔芋，减肥法宝！魔芋好吃，自己做更放心！
自制魔芋的做法与步骤
- 第1步.
50克黑魔芋粉，（大概这种小勺6平勺，）5克碱粉，（这种小勺快满）
- 第2步.
将4斤用矿泉水瓶量刚好4瓶水倒入锅中（锅要底厚深一点）我用的菲仕乐高压锅，锅厚且深这样不容易溅出来，大火烧开，关小火保持沸腾
- 第3步.
在沸腾的水里撒入魔芋粉，边撒边搅拌，要顺着一个方向不停的搅拌防止糊锅
- 第4步.
最小火锅里沸腾就可以，一直顺着一个方向搅拌15至20分钟，锅里的魔芋糊会越来越粘稠
- 第5步.
开大火，将碱粉用小半碗水化开从锅边倒入，迅速搅拌15秒，(要搅匀而且要快，搅拌时间太长魔芋就碎了)
- 第6步.
关火盖锅盖焖10分钟
- 第7步.
揭开看到凝固的魔芋可以拿长刀子划边直接倒出
- 第8步.
也可以划开加入开水煮几分钟，这样凝固的更结实（这时候一定小心，突然加入的开水可能会渗到锅底溅出来）
- 第9步.
切块倒出泡在清水里
- 第10步.
切成薄片或条炒，炖随意
小贴士
1.魔芋块可随意切成你需要的样子，和肉辣椒菜炒都可以
2.吃多少切多少，剩下的魔芋块可以泡在清水中，存放的话每天换一次水，最多可以存放5天
3.切的越薄炒的时候就越入味
4.多换水泡还可以祛除碱味
