松软麻薯包
松软麻薯包的做法说明
以下面团可按个人需求做出不同大小，不同形状的面包，这次我做了9个麻薯包，9个肠仔包。
这是一款配了沙拉酱和马苏里拉芝士装饰的小面包，无论内馅包的是什么，都是香甜可口，而且此款麻薯小面包相当松软香糯，很受大小朋友欢迎😊
烘焙方式:预热170度，烤20分钟。
松软麻薯包的做法与步骤
- 第1步.
把面包所需的材料除黄油外按菜单写的顺序放进面包桶里，按一个揉面包程序，我家是东菱面包机，一个揉面程序是30分钟，当面包机停止了再加入软化了的黄油，再按一个揉面程序，大概10分钟左右暂停面包机，这时面团完全把黄油吸收了，而且已经有薄膜了，就可以拿出来放一个打蛋盘里用保鲜膜盖住，进行第一次发酵。天气冷了，我是在锅里放温水进行发酵的。
- 第2步.
这是揉好的面团
- 第3步.
这是发酵好的面团。
- 第4步.
把发酵好的面团拿出来用擀面杖帮助排气，不要太用力，会把筋弄断的。排好气称一下总重量，分成18个小面团，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
- 第5步.
在面团发酵时，准备一下内馅，这次我要做9个麻薯，9个肠仔。麻薯的作法:先把白砂糖、黄油、牛奶放一个容器里隔水把黄油和白砂糖融化，加人粉类用手动打蛋器混合均匀，放锅里蒸20分钟。蒸好了把麻薯馅混一下放凉备用。
- 第6步.
取一团醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，在面团上均匀的放一些麻薯馅，用上往下卷起来收口放进烤盘留一些空间排好，肠仔也是一样。把整形好的面团放烤箱，放一碗热水进行第二次发酵，大概40分钟，面包大了两倍就可以拿出来，把烤箱预热170度。
- 第7步.
装饰表面，先均匀地放一些沙拉酱。
- 第8步.
再撒一下马苏里拉芝士。这样做出来的面包特别香。
- 第9步.
放进预热好170度的烤箱里，烤20分钟，表面上色好了盖锡纸。
- 第10步.
烤好了，马上出炉
- 第11步.
放凉架上放到手的温度，装进一个密封盒里。
小贴士
两次发酵的温度都不要太高，面团发不好面包就不松软。想要面团松软，揉面一定要揉到出手膜。
