抹茶酱
抹茶酱的做法说明
细腻丝滑的抹茶酱，可以用来抹面包，也可以冲牛奶。加点冰块和牛奶永冰沙机打成冰沙也是不错的选择。我都是空口就能吃半瓶。配方改自《京都抹茶时光》，加大了奶油的比重，喜欢清爽一点的，可以少放淡奶油，多放牛奶。
抹茶酱的做法与步骤
- 1.
抹茶12g和牛奶60g搅匀，如果有茶筅最好，打匀。（我图上的没有用，有明显的颗粒)这样就不会有颗粒。这一步一定要提前做，即使有颗粒，在入锅之前，抹茶粉吸足水分，再搅一下，也就没那么多颗粒了
- 2.
把奶酱原料中除白巧克力意外的原料，加入奶锅，小火慢熬，一定要勤搅动，尤其到了后面，人不能离开，要不停的搅动。
- 3.
等到奶酱熬到比较粘稠，发黄的状态之后，放入白巧克力
- 第4步.
把抹茶液倒进奶锅里，再次加热到沸腾，关火，装瓶
小贴士
1、抹茶液加进去之后如果觉得稀，可以再熬煮一会儿，但时间不要太长，否则抹茶就会变色发黄。
2、瓶子一定要事先拿水煮过，晾干，保证无油无水。
3、抹茶酱非常容易坏，一定要冰箱保存！
4、抹茶酱一定要用上好的抹茶，这样才能做出口感细腻，顺滑的抹茶酱。日本进口抹茶苦，但不苦涩，绝非国产绿茶粉可以替代。
