铸铁锅咸肉菜饭
铸铁锅咸肉菜饭的做法说明
小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。
铸铁锅咸肉菜饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量
- 第2步.
咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片
- 第3步.
热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）
- 第4步.
倒入咸肉丁煸炒
- 第5步.
加入青菜翻炒
- 第6步.
加入大米、水、高汤，翻炒均匀
- 第7步.
中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。
- 第8步.
揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。
- 第9步.
香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！
