戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)

戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)

戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)的做法说明

其实就是小至的方子,我只是为了做得时候方便自己看量…如果有冒犯我会删掉~

戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)的食材和调料

两蛋
蛋黄2个
细砂糖13g
20g
20g
低粉33g
蛋白2个
细砂糖33g
三蛋
蛋黄3个
细砂糖20g
30g
30g
低粉50g
蛋白3个
细砂糖40g

戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)的做法与步骤

  1. 1.

    蛋黄糊

  2. 2.

    烤箱预热(6寸180,蛋糕卷220),蛋白霜

  3. 3.

    1,2混合成蛋糕糊,进烤箱(6寸中下层上150,下130,60min;蛋糕卷中层200,14min)

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