双色玫瑰花馒头
双色玫瑰花馒头的做法与步骤
- 第1步.
将除红曲粉和抹茶粉之外的材料全部放入容器中。
- 第2步.
混合揉匀，直至揉成光滑的面团。
- 第3步.
放在温暖的地方发酵。
- 第4步.
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
- 第5步.
将面团分成60%、40%两个面团。
- 第6步.
将60%的面团加入抹茶粉、40%的面团加入红曲粉。
- 第7步.
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第8步.
将红曲面团分成6个15克一个的小面团，抹茶面团也分成6个15克一个的小面团。 剩下的抹茶面团再均分成4个小面团待用。
- 第9步.
取一个15克的红曲面团。
- 第10步.
用手压扁。
- 第11步.
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
- 第12步.
3个为一组。
- 第13步.
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
- 第14步.
从下向上卷起。
- 第15步.
滚圆。
- 第16步.
卷成筒状。
- 第17步.
从中间一切为二。
- 第18步.
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
- 第19步.
抹茶面团也以同样方法做好。
- 第20步.
双色交叉摆放。
- 第21步.
将剩下的4个小面团搓成水滴状。
- 第22步.
用擀面棒擀开。
- 第23步.
将筷子放在面皮上。
- 第24步.
压出叶脉状。
- 第25步.
每2片叶子一组。
- 第26步.
如图摆放。
- 第27步.
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
- 第28步.
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
- 第29步.
成品图。
- 第30步.
成品图。
