韭菜鸡蛋肉馅饺子
韭菜鸡蛋肉馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
首先咱们说说馅，摊饺子馅里的鸡蛋是有技巧的，锅里一定要多放油等油热把打好的鸡蛋到里，转小火，（记住要用筷子快速搅拌直到变成一个个小颗粒），这样吃着才鲜，放到一边放凉备用，接下来是拌馅了，（先拌肉馅）我和的馅多所以什么都多具体放多少调料还的看你自己，把十三香，酱油蚝油香油盐都放到肉馅里搅拌均匀，记住是这次拌馅的所有调料，然后把鸡蛋和切好的韭菜放入一个方向搅均匀即可
- 第2步.
水开下饺子煮到皮跟馅用铲子一碰有空间就熟了
小贴士
为什么把所有佐料都放到肉馅里，因为韭菜遇盐会出很多水后面包饺子会不好包。
为什么韭菜鸡蛋馅还要放肉？因为好吃这是一方面，另一方面就是更加好包大馅，有肉肉馅就不松散，成型好包
韭菜馅的必须放蚝油才鲜
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