饭馆级的家庭简单油焖大虾
饭馆级的家庭简单油焖大虾的做法说明
做过厨子的爸爸说这次他做的油焖大虾是饭馆的做法，我看着很简单，估计他也调整了下做法～味道很不错哒^_^
饭馆级的家庭简单油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
洗虾，祛虾线
- 第2步.
倒油，热锅。 放大料、姜炝锅后倒入大虾翻炒，大虾变色后放入葱段和蒜瓣继续翻炒。
- 第3步.
倒入番茄酱继续翻炒
- 第4步.
加入高汤（或开水），小火微一会儿，放料酒、糖、盐，继续微。
- 第5步.
微2-3分钟后夹出大虾（可放些味精）
- 第6步.
把大虾和锅里的料都清除后（只剩汤汁），慢慢倒入水淀粉
- 第7步.
汤汁变粘稠后，从锅边下香油（围锅边倒一圈即可）
- 第8步.
将汤汁倒入大虾上，就完成啦！
小贴士
1.番茄酱的用量根据大虾的颜色决定，虾不红就多放，红就少放。
2.放白糖的作用是中和番茄酱的酸味。
3.香油可放可不放。放的方法就是围着锅边转圈倒入少许，千万不要直接倒入锅中。这步的作用是提亮菜色。
