龙游发糕

龙游发糕的做法与步骤

1. 1.

   糯米加水放冰箱冷藏7天

2. 2.

   7天后加入大米浸泡1天

3. 3.

   用网兜沥干水后，放料理机磨粉

4. 4.

   白糖，猪油加入粉团，拌匀

5. 5.

   加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水

6. 6.

   放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。

7. 7.

   在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花。