迷死人的彩虹果冻蛋糕卷

迷死人的彩虹果冻蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将吉利丁用冰水泡软

   
2. 第2步.

   融化了的吉利丁液倒入雪碧

   
3. 第3步.

   分成6等分

   
4. 第4步.

   调入色素

   
5. 第5步.

   将第一个颜色倒入模具，放冰箱冷冻半小时到固定。模具我用的是乐事薯片的小抽屉，包个保鲜膜大小正合适。

   
6. 第6步.

   每倒一个颜色，都要冷冻半小时。

   
7. 第7步.

   撕开保鲜膜，效果如下。

   
8. 第8步.

   最后一个颜色倒好后，可以开始做蛋糕卷。

   
9. 第9步.

   将黄油加热至沸腾，离火

   
10. 第10步.

    筛入低粉，拌匀

    
11. 第11步.

    分三次倒入牛奶，拌匀

    
12. 第12步.

    分3次，倒入蛋黄液，拌匀

    
13. 第13步.

    蛋白打发，湿性不到的状态

    
14. 第14步.

    将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，再将所有蛋白拌入蛋黄糊，将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，振膜，

    
15. 第15步.

    180度中层烘烤15分钟，表面上色后出炉。

    
16. 第16步.

    因为果冻不能热的情况下操作容易化，但蛋糕卷冷透了又不容易卷，所有可以在蛋糕卷还有点温的时候，先凹下造型

    
17. 第17步.

    将蛋糕坯抹上粘合剂（我用的是奶酪）大家也可以用果酱类。将彩虹果冻放中间。

    
18. 第18步.

    包上后 冰箱冷藏固定1小时