芋饺

芋饺的做法说明

芋饺是沙县小吃之一，主要是由芋头，木薯粉，笋干，生姜，香菇包成一个3角的包子形状。

第1步.
芋头煮熟
第2步.
笋干煮半小时后切碎，生姜，香菇都切碎、肉切成小块
第3步.
把肉加入味极鲜，味精调味拌匀，生姜，笋干，香菇炒下，加入调味
第4步.
芋头捞起剥皮，用刀柄打烂加入适量木薯粉，把粉和芋头揉成团，可以成团，
第5步.
揉差不多时就拿一小块揉好的面团放到沸水里煮2分钟，捞起来加入面团一起揉，这时你会发现面团带有粘性，揉光滑就可以，如果还比较粘，可以在适当加入一些木薯粉，直到不会粘手
第6步.
把面团搓成一条，然后摘一小点用手搓匀
第7步.
面团要搓成碗状，加入馅料，肉只要加入2块到3块不要太多，怕不会熟，跟煮水饺一样，添加3次水，可以用味极鲜和醋加一点水做成汤、芋饺捞起来放入汤里，可以加一些辣椒
第8步.
捏成3个角
第9步.
这是最后的芋饺