极易上手的肉包子

极易上手的肉包子的做法说明

自从我做了这个生肉包子，就再也没有买过外面卖的肉包子了。没有添加防腐剂，没有添加任何食品添加剂的生肉包子。很好吃，健康又美味。

第1步.
将面团部分的材料全部混合，水要一点点的加，用筷子混合，很据实际情况加入300~350的水。揉面团10~15分钟，直到面团光滑。
第2步.
在盆迪放一点油，防止面团发酵好后沾住底部，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至一倍大。在这里我还做了份抹茶味面团，纯粹为了好玩。发酵过程大概需要一到一个半小时，室温越高发酵越快，但是一般不超过50度，温度过高会把干酵母杀死。
第3步.
发酵至一到一点五倍大。
第4步.
面团呈蜂窝状就是成功了。这是抹茶味。
第5步.
蜂窝状
第6步.
接下来调馅料。蘑菇提前先用热水泡开。猪肉绞碎，没有绞肉机的朋友可以用刀剁碎，但不要太碎，不然没有口感。蘑菇切碎。葱切细。卷心菜去芯，切碎，撒上5g盐用手抓匀。然后加上其他调料，拌匀。加水姜可以用刀切得很细，也可以搓成姜泥加进调料中。
7.
把面团取出，切成两半。轻轻揉成长条。切成8分。一共可以做16个。面团里有空气，发酵好后千万不能大力揉面团，否则会把面团的空气排出，这样吃起来口感不松软。
第8步.
面皮要擀得中间厚两边薄，这样蒸好后不会漏底。包好后底部放一张油纸，这样不会沾底。