素丸子（清扫厨房下脚料）

素丸子（清扫厨房下脚料）的做法与步骤

1. 1.

   白萝卜、胡萝卜擦丝（如果丸子小，擦丝就要细一些，丝长的话就横切几下），香菜、馒头切碎，白萝卜放盐腌一会儿（杀杀汤，如果不很喜欢萝卜的气性味儿就倒掉一部分萝卜汤）

2. 2.

   加入鸡蛋液，花椒粉、胡椒粉等调味料，搅打一会儿，分几次加入面粉，边加入边搅拌，直到上劲儿成馅儿。萝卜如果杀汤不够搅拌的时候还会出汤，面粉可以适当加量，但是加多了丸子容易发硬，我更愿意再加点儿馒头丁

3. 3.

   油温6成热，小火，下丸子（勺子、手挤看自己技术）炸到丸子飘起来，用筷子拨弄外壳变硬，捞出

4. 第4步.

   油温7成热，复炸一遍丸子。复炸会让丸子上色、更脆，比只炸一次好吃。炸到自己满意的颜色即可捞出控油。吃吧～小心烫嘴，嘻嘻～