草莓鲜奶蒸蛋糕

草莓鲜奶蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加热到80度，加入色拉油，蛋黄，筛入低筋粉，拌匀

2. 2.

   蒸锅放水烧沸

3. 3.

   蛋清加盐，糖，打发至提起有尖钩。器皿的选择有讲究！要选择底部 有棱角有深度的器皿！打发的技巧：打蛋器提起来斜着打，尽量使蛋液被拉高以使更多空气进入。

4. 4.

   打发好的蛋清液分两次加入蛋黄液，注意是上下翻动搅拌均匀。

5. 5.

   倒入模具中，震泡，保鲜膜封住以防水汽进入。中小火蒸45分钟。

6. 6.

   趁此间隙，我们来打发奶油，打发方式一样，加糖后打发至有明显花纹出现即可，放冰箱冷藏。

7. 7.

   蛋糕蒸好后不要立即揭盖，应慢慢使温度下降，避免蛋糕体回缩厉害。

8. 8.

   冷却后的蛋糕体切层（尽量每次在1cm左右不要太厚，否则味道会不够浓郁）中间层加水果粒和奶油，尽量多加水果，外层可用鲜奶涂（加pocky或水果装饰）或不用也可（裸蛋糕）。