牛肉培根芝士薄底披萨

牛肉培根芝士薄底披萨的做法说明

自己揉面、自己熬披萨酱……静静地感受着每一种食物带给我的喜悦。这款披萨我放的料太足了，大家可以自行增减。

牛肉培根芝士薄底披萨的食材和调料

#披萨面团原料#	8寸用量
高筋面粉	100克
低筋面粉	50克
水	80毫升
糖	2克
盐	2克
干酵母	5克
无盐黄油	20克
#披萨酱原料#
黄油	25克
西红柿	200克
洋葱	130克
番茄沙司	40克
黑胡椒碎	3克
意大利披萨草碎	3克
糖	少许
盐	少许
#披萨馅料#
玉米粒	适量（按照个人喜好增减）
豌豆	适量
胡萝卜粒	适量
牛肉粒	130克
红椒青椒	适量
马苏里拉奶酪	300克
奶油奶酪	30克

牛肉培根芝士薄底披萨的做法与步骤

第1步.
干酵母温水溶化，加入盐、糖混合搅拌，待用；把高筋面粉和低筋面粉混合搅拌，一点点的加入混合的酵母水。（水一点点的加，以免加多）
第2步.
把步骤1揉到感觉表面光滑后加入溶化的黄油继续揉，当黄油和主面团完全融合至表面光滑就可以了。（这一步要有耐心，揉好的面团有淡淡的黄油味，这是至关重要的一步～）
第3步.
加入黄油揉好的面团像图片上那样就可以了，覆盖保鲜膜放置温暖处发酵。
第4步.
当面团发酵到两倍大左右时，用手指沾水在表面戳一个孔，孔不回缩代表已经发酵好，这时再揉几下排出空气后裹好保鲜膜放入冰箱冷藏数小时。（如果能过夜最好，那时面团的口感是最好的）
第5步.
#披萨酱制作#小火将黄油溶化，加入洋葱炒出香味，加入西红柿翻炒片刻后放入番茄沙司、黑胡椒、意大利披萨草继续炒出香味。
第6步.
放入糖、盐翻炒均匀后加少量水小火熬15分钟，待汤汁浓稠后关火。（这个量的披萨酱一次吃不完的，大家可以装入保鲜盒后冰箱冷藏，吃意大利面时也可以用）
第7步.
从冰箱中把已经松弛好的面团拿出，擀成薄厚均匀的圆形；烤盘抹油（我用的是不沾油的盘，所以这一步我没抹油），将面皮放入用手将面四周稍微推开，使中间薄四周厚些；用叉子在饼皮上叉满透气小孔，上面覆盖保鲜膜再放入冰箱冷藏松弛1小时左右。
第8步.
将松弛好的饼皮放入事先预热好的烤箱，160度，中层，上下火烘烤10分钟。10分钟后取出饼皮，用勺子稍微将鼓起的地方往下按压一下，均匀的抹上一层披萨酱。
第9步.
放入3分之1的马苏里奶酪和奶油奶酪（如果要放入蘑菇的要放在披萨酱上）
第10步.
放入预先切好，并用料酒、盐、糖腌制过的牛肉粒（喜欢辣味的朋友可以加入辣椒面腌制，牛肉提前1个小时腌制）
第11步.
依次放入热水绰过的熟豌豆、玉米、胡萝卜粒，彩椒点缀。（豌豆、玉米、胡萝卜粒一定要事先用水绰一遍，并把水控干净）放入烤箱中层200度，20分钟。
第12步.
最后放入最后3分之1的奶酪，将披萨再次放入烤箱180度，5分钟。（好吃的披萨出锅了）