回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10

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回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法说明

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我一直觉得,中国的很多传统名菜,其实是人生经验的总结。比如回锅肉,这道菜对应的,是人们对婚姻的智慧。

有个妹子,当初被一个欧巴拼命追求。这个欧巴有钱,颜值巨高,关键品味还很好,属于自带炸鸡和啤酒那类型的。请问哪个妹子会不喜欢?你如果不要,放着我来!但这欧巴求婚居然都惨遭失败——姑娘本人迷得不行,可姑娘她妈死活看不上。

原因很简单,欧巴离过一次婚。

她妈原话是——“读书留过级的,驾照一次考不过的,结婚又离婚的,都是回锅肉!咱家闺女不吃这一口!”老太太气贯长虹,欧巴胆战心惊。

欧巴之前的婚姻故事复杂得够写一本书,下次我再和你们聊。然后姑娘就茶饭不思,欧巴就落落寡欢,基本现代版的梁祝了。偶尔瞒着老太太聚一次,时间只够搞搞西厢记。

闲话少说——悲剧最终变成喜剧的转折,是由姑娘的老爸来推动的。老爷子比较开明,心疼闺女,一通长谈以后,明白了妹子跟欧巴情比金坚。

妹子是这样跟我描述老爷子那天出手时的场景的:
“吃饭的时候,我爸这么训我妈的——是不是好男人,跟离没离过婚没关系。你说不吃回锅肉,如果肉不好,你当然不吃?如果是好肉,先煮过再回锅油爆,不腥不腻!你吃得还少啊!回过锅的好男人,懂得珍惜,更懂事啊!”

大结局我就不写了。反正那欧巴现在的外号叫回锅肉。叫他一声,他还挺美:)

回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的食材和调料

五花肉400g
青蒜150g
郫县豆瓣酱40g
豆豉5g
甜面酱15g
黄酒5g
5g
花椒10粒
大料2个
辣椒2个
2段
5片

回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法与步骤

  1. 第1步.

    把五花肉放进冷水锅里,加入花椒10粒,大料2个,干辣椒2个,葱段2段,姜片5片。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    大火把水烧开,然后撇去血沫,盖上锅盖小火煮20分钟。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把青蒜斜刀切成大片。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    五花肉煮好之后切成薄片。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    炒锅烧热,倒油,放入切好的肉片,小火煸炒两三分钟,把五花肉的肥油煸出来。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    然后把肉拨到锅的一边,倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    最后加入15克甜面酱,5克白糖,5克黄酒。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    回锅肉就做好啦,这是一道做好了就特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。

    回锅肉,懂事的男人真难得|我是家常大明星No.10的做法步骤 第11步

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