黄刺鱼烧豆腐
黄刺鱼烧豆腐的做法说明
这鱼味鲜.和豆腐搭非常好.
这个鱼处理方法和一般鱼不一样.
建议买的时候让卖的师傅帮忙处理好.
自己处理容易伤手！
黄刺鱼烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！
- 第2步.
锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！
- 第3步.
把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎..
- 第4步.
把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用
- 第5步.
鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！
- 第6步.
把豆腐切块..
- 第7步.
然后把豆腐放入鱼上面...不要翻动
- 第8步.
然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！
- 第9步.
把小芹菜连叶切小段
- 第10步.
然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时
- 第11步.
放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..
- 第12步.
装起来就可以吃了.我喜欢用珐琅锅装.我觉得这锅保温不赖！
小贴士
不吃辣的可以不放.辣的好吃！
